2020年12月2日下午，由外国语学院教师杨景梅主讲的“英国文化体验课——英国传统茶点司康饼制作”于我校东莞校区定静楼②C区一楼T﹢ Fabcafe顺利开展，并于腾讯会议全程同步直播。外国语学院院长助理兼商务英语专业副主任李文蓓老师及牛励强教授出席了本次讲座。
外国语学院院长助理兼商务英语专业副主任李文蓓老师（左一）及牛励强教授（右一）
体验课上，杨景梅老师首先介绍到英国的下午茶文化背景、习惯以及礼节，并且邀请了18级商英C班李冠廷同学作为搭档配合进行了现场演示，以此予同学们更加细致地了解。
杨景梅老师（右一）与李冠廷同学（左一）现场演示
接着，杨老师向同学们介绍到本次课堂主题“司康饼”。一般在高档酒店，英式下午茶会使用优雅的骨瓷茶具，搭配三层点心塔，从下而上分别有三文治、司康饼和甜品。司康饼在三层点心塔中则起着过渡味道的作用，吃的时候搭配来自英国德文郡的凝固奶油(Clotted Cream)和草莓果酱，再配上一杯伯爵茶，这才是英式下午茶的标配。
杨景梅老师准备的英式下午茶
期间，牛励强教授向同学们补充到英文中“Tea”一词的来源。“Tea”这个单词其实是因福建闽南话“茶”字的念法而生。福建人管茶叫做“tey”(近似“贴”音)。物名从主，“茶”也就经我国古代海上丝绸之路传到西欧。除此，牛教授还嘱托到同学们如果有一天走出国门，要记得入乡随俗，尊重他国的风俗文化。
牛励强教授讲话
（视频链接：https://mp.weixin.qq.com/s/NtIzhCOI3OaHX0O578Dmzg）
经过与司康饼的一番相识后，最后来到了学习如何制作司康饼的部分。杨老师播放了与其团队特别拍摄的司康饼制作全流程短视频。在视频中，介绍到制作司康饼所需要的材料、步骤、时间和制作要点等。
司康饼制作流程视频
（视频链接：https://mp.weixin.qq.com/s/NtIzhCOI3OaHX0O578Dmzg）
随后，同学们在杨老师的指导下，现场参与制作了司康饼。首先要做好个人清洁准备，并将烤箱提前预热。随后将面粉过筛到搅拌碗中，并加入泡打粉、黄油，接下来揉捏混有黄油的面粉，揉到面包糠似即可。再加入葡萄干、白砂糖和牛奶，牛奶需一勺一勺地加入，直到面团成型，柔软但不粘手，而且面团没有颗粒状。然后将面团放在厨台上，在表面上轻轻地撒上面粉，按压面团至2.5cm厚，用模具压出形状。接着将压好的司康饼面团放在烤盘上，在面团表面刷一点牛奶。最后放入烤箱，烤12-15分钟，直到表面呈金黄色即可。
杨景梅老师和同学们一起现场制作司康饼
随着香味四溢的司康饼热乎出炉，这堂精彩的跨文化交际体验课也接近尾声。课后，同学们纷纷表示这堂体验课让他们不仅学到了如何制作司康饼，更对英国传统文化，特别是对下午茶文化有了更直观、更深刻的了解，他们期待能够有更多机会参与这样的体验活动。
外国语学院
文字∣李雅婕
图片∣唐汉丞 肖洁琼 石雨晨
视频∣唐汉丞
编辑∣胡卓雯
初审∣杨景梅
复审∣胡卓雯
终审∣李文蓓
2020年12月7日
