舌尖上的墨西哥
2020年12月9日下午，由外国语学院教师廖永鹏主讲的“墨西哥文化体验课——舌尖上的墨西哥”于我校东莞校区定静楼②A403顺利开展。外国语学院西班牙语教师刘莺老师作为嘉宾受邀参加了本次讲座。
讲座现场图
廖永鹏老师介绍墨西哥文化
体验课伊始，廖永鹏老师先向同学们介绍了墨西哥的“名片”——雄鹰之国、仙人掌的国度、玉米的故乡、白银王国、浮在油海上的国家和首都三种文化广场，并且详细地为同学们说明了其缘由。接下来，廖老师带着同学们进入了一段墨西哥的古印第安文明回顾之旅，讲述了墨西哥经历过的各类文化阶段，墨西哥的古建筑，以及特色节日亡灵节和传统服饰等。
接着，同学们跟随了廖老师的讲述，来到了墨西哥的饮食文化部分。首先是墨西哥的辣文化，廖老师提到墨西哥人可谓是无辣不欢，辣椒是正宗墨西哥菜肴中不可或缺的基本食材，辣椒的无处不在构成了这个拉美文明古国别具一格的"辣椒文化"，并介绍了墨西哥的几种著名辣椒，如：Jalapeño, habanero, serrano。
左：玉米演化图
右：野生未被驯化的“大刍草”
最后，本次体验课的主角——墨西哥玉米饼登场。廖老师向同学们讲述了墨西哥的玉米文化，玉米饼发展史，玉米如何从“大刍草”然后经由驯化培优成为现代玉米的过程，接着重点介绍到玉米饼的种类分别有“Tacos、Burrito墨西哥卷饼和Quesadilla”。
刘莺老师分享墨西哥留学经验
随后刘莺老师走上讲台分享了她在墨西哥的留学经验，以其亲身经历给同学们更进一步地讲解了墨西哥文化。刘老师谈到，仙人掌是墨西哥当地的一种常用的蔬菜和食物，在市场或者超市都能够买到，并且仙人掌果在当地也是非常受欢迎的水果，其品种颜色和价格各异。接着说到辣椒时，刘老师不禁感叹墨西哥辣椒的辣度之强令人难以忘却。除此之外，刘老师还向同学们讲到了特奥蒂瓦坎古城、月亮金字塔、羽蛇神金字塔和墨西哥著名国际旅游城市坎昆，一番绘声绘影的介绍后令在场的同学们纷纷神往。
廖永鹏老师和同学们一起现场制作Guacamole酱和burrito
精彩的讲授结束后，同学们在廖永鹏老师的指导下，现场参与酱料Guacamole，玉米饼taco，torilla，burrito，quesadillas的制作和品尝。首先是Guacamole酱的制作，将西红柿，黄瓜，洋葱，辣椒，蒜，牛油果都切成小块儿，把切好的材料放入料理机打碎，然后在打好的酱里加入盐和黑胡椒粉搅拌均匀就制作完成了，可以直接搭配玉米片蘸着开吃。紧接着是taco的制作，将事先准备好的碎牛肉和salsa酱入锅炒熟，翻炒均匀后出锅备用，然后取一片加热好的玉米饼，填入牛肉酱，taco就大功告成了。
廖永鹏老师与其团队合影
通过本次有趣又“美味”的墨西哥文化体验课程，同学们不仅品尝到了墨西哥的传统美食，还进一步地了解到了墨西哥文化。在这短暂两小时的文化体验课里，大家纷纷表示收获满满。
外国语学院
文字∣李雅婕
图片∣李雅婕
编辑∣胡卓雯
初审∣廖永鹏
复审∣胡卓雯
终审∣李文蓓
2020年12月11日
