【外国语学院工会活动】外国语学院烘焙体验课顺利开展

为丰富外院教职工业余生活，体验烘焙乐趣，2018年12月24日下午，外国语学院工会活动之烘焙体验课在我校东莞校区格物楼①-B403顺利开展。外国语学院副院长邱易安副教授、教学督导黄继炎副教授、党总支副书记欧衍伽老师与外院的教职工们共同参加了此次烘焙体验课。

此次烘焙课由欧衍伽老师和杨景梅老师共同主持。烘焙课开始后，各位老师化作“小朋友”，站成一排，认真听两位老师现场教学。杨景梅老师说道，制作戚风蛋糕首先要准备好糖霜、低筋面粉、刮刀、电动打蛋器和拌有玉米油的蛋黄，这样可以防止冬天时蛋黄冻结。

紧接着，杨景梅老师详细介绍了制作戚风蛋糕的步骤。制作戚风蛋糕分三步，第一步是先把蛋清倒进盆子里后，用打蛋器低速搅拌，在搅拌的过程中同时加入糖粉，分三次倒进去。搅拌两分钟后，蛋清呈现奶白色，接着高速打发蛋白，直到蛋白的纹路不会慢慢消失，盆倒扣也不会倒下来的时候，这样就意味打发蛋白完成。而第二步是把蛋黄和油和在一起，将牛奶粉过筛倒进去，搅拌。然后把蛋白分两次倒进去，搅拌要均匀，不能大力，但要速度要快，否则就会消泡。最后把打好的蛋糕底倒进裱花袋中装在蛋糕纸杯中至七分满，烤箱预热后，将蛋糕放进150°的烤箱中烤25分钟。

在杨景梅老师的讲解过程中，老师们纷纷动手参与到蛋糕的制作中。其中，黄继炎督导表现十分积极，打发蛋白的成品特别黏稠。各位老师们都融入其中，现场一片欢声笑语。

在等待蛋糕烤好的过程中，欧衍伽老师和杨景梅老师还拿出提前准备好的榴莲培根热狗披萨。老师们一边喝着花茶、吃着点心，一边闲谈，无比惬意。

而欧衍伽老师已在一边悄悄准备好了制作姜饼的面团。各位老师轮番上阵，旨在揉出0.3毫米的饼团。在印姜饼形状时，蛋糕也已经烤好了，看到散发着奶油香味的蛋糕，老师们脸上洋溢着满足的笑容，纷纷用奶油给纸杯蛋糕裱花。

与姜饼作斗争的老师们还在努力地涂蛋液，插孔。欧老师则在一旁温馨提示道，烤姜饼要先烤熟再烤色，利用柠檬汁制作糖霜，再在糖霜中加入染色剂装饰。

此次烘焙课新颖有趣，老师们在工作繁忙之余，聚在一起，学习烘焙，锻炼了动手能力及与同事间的合作、协调能力，不仅激发了我院教职工对生活的热爱和培养良好的审美眼光，还增强集体凝聚力。