外国语言文化节系列活动之《西班牙美食体验》顺利举行

2018年12月5日，外国语学院推出的外国语言文化节国际美食文化品鉴系列活动之“西班牙美食体验课”在我校东莞校区定静楼②C区一楼的T+Fabcafe顺利开展。此次体验课由外国语学院西语专业外教Rubén担任主讲嘉宾，外国语学院西语教师黄垚馨博士担任翻译。外国语学院西班牙语专业任课教师及约20名外院学子参加了本次美食体验课。

体验课伊始，外教Rubén提到，在传统的西班牙饮食文化中，人们习惯先吃头盘开胃菜，接着是汤、主食，最后是甜点。他指出，按照这种饮食习惯进食的好处在于：头盘能刺激肠胃，引发食欲，而汤既能缓解肠胃以适应接下来的就餐，同时也能起到保护肠胃的作用。最后，主食因前几道程序得以在肠胃中较好地消化吸收，甜点中和味道，为就餐画上完美的句号。

紧接着，外教Rubén给在座师生分享了本次体验课的主角--西班牙最具代表性的食物：西班牙炖菜（Caldo cocido）、家乡口味沙拉（Ensalada rusa）及西班牙烘蛋（Tortilla española）。

据了解，这些食物都是西班牙语专业的教师们亲手制作的。它们不仅卖相十足，味道也是可圈可点。西班牙炖菜（Caldo cocido）有着独特的烟肉香气，肉汤味道浓厚，味道微微有一点辣，只需喝一小口就能感受到热汤从口腔直达胃部，暖暖的很贴心。沙拉家乡口味沙拉（Ensalada rusa）里则包括吞拿鱼肉、胡萝卜、鸡蛋、洋葱等，加上美乃滋酱，入口清新爽脆，解腻开胃。而特色烘蛋是鸡蛋、土豆与洋葱的完美融合，一口下去三种味道一齐在口中弥漫开来。

外教Rubén提到，烹饪特色烘蛋材料虽简单，但要想色香味形俱全，需长时间的料理。因为做烘蛋需要将鸡蛋与洋葱比例把握到位，而且在制作过程中需要把烘蛋做一次180度的翻身。这一过程集挑战性与戏剧性一身，烘蛋可能因此而变得完美，也可能因此而“完蛋”。

在极具异国风味的西班牙美食的诱惑下，在场师生很快就把餐桌上的食物一扫而光。此次西班牙美食体验也师生们的欢声笑语中圆满结束。

最后附上西班牙烘蛋（Tortilla española）的烹饪方法，感兴趣的小伙伴可亲手试做哦!

西班牙烘蛋做法：

①将马铃薯削皮洗净，切成薄片。在锅中倒入大量橄榄油，加热；放入马铃薯和少许盐。洋葱切片后另外用锅少油中火煎至焦糖色后装盘。

②马铃薯变至金黄色时起锅放在吸油纸或滤网上。鸡蛋打散并放入马铃薯，搅拌均匀加盐。

③在平底锅中倒入2汤匙油·油必布满锅底，将蛋及马铃薯混合倒入锅中，小火，在平底锅中转动，避免沾锅。

⑤开始冒泡时表示西班牙烘蛋已凝固，可用一个盘子将烘蛋翻面；如有需要，可在平底中倒入少许油,然俊再将烘蛋翻面慢慢滑入锅中，再次转动平底锅，如有需要可将西班牙烘蛋多翻面几次，两边微焦后装盘完成。